Elesko Blanc de Blancs Brut je sekt z odrody Chardonnay, vyrobený tradičnou metódou s druhotným kvasením a dlhým zrením na kvasinkách vo fľaši.
Mušt z celých strapcov kvasil pri nízkych teplotách, dozážované sú 3 g/l cukru. Hodí sa ako aperitív, ku krémovej hríbovej polievke, pošírovanej rybe na feniklovom rizote aj ku krémovým syrom, podáva sa pri 7 – 9 °C.
Blanc de Blancs Brut – vlastnosti
Tradičná metóda
Druhotné kvasenie vo fľaši dáva husté jemné perlenie a biskvitové tóny.
Chardonnay z Vištuka
Základ tvorí šetrne spracované hrozno z hone Zoya na hnedozemi so štrkopieskom.
Chuť zelených jabĺk a pomela
Dominujú medové plásty, kandizované pomelo a citrónová tráva.
Blanc de Blancs Brut – špecifikácia
Odroda: Chardonnay
Pôvod: Malokarpatská oblasť, Vištuk
Alkohol: 12,5 % obj.
Uzáver: korok
Výroba: druhotné kvasenie vo fľaši, zrenie na kvasinkách
